Comment devenir locavore ?

Si vous ne deviez retenir que 2 infos :
👉 Être locavore signifie consommer des produits alimentaires locaux. 
👉 Protection de l’environnement, promotion d’un modèle social vertueux : cette tendance comporte de multiples avantages. 

Être locavore, ça veut dire quoi exactement ? 

Parmi les différents aspects que peut revêtir la consommation, l’alimentation occupe une place de choix lorsqu’il s’agit d’avoir une empreinte locale. « En matière de consommation responsable, l’alimentaire représente le secteur sur lequel les Français se montrent les plus vigilants (69 % des Français et même 89 % des 65 ans et +) loin devant les produits d’hygiène et de beauté (33 %) et les vêtements et accessoires (24 %). », apprend-on dans le sondage cité précédemment.
Cette tendance porte même un nom : le « locavorisme ». Être locavore, cela signifie s’approvisionner auprès de producteurs locaux et, le plus, souvent en circuits courts. Fruits, légumes, laitages, viandes, œufs : de multiples aliments sont concernés. Le locavorisme s’étend même aux dérivés comme le cuir utilisé pour l’habillement. 

Quels sont les avantages de manger local ? 

Manger local comporte de nombreux avantages. C’est souvent le moyen de trouver des produits de meilleure qualité, moins transformés par l’industrie agro-alimentaire et avec des saveurs authentiques. Le goût, c’est important ! Être locavore, c’est également s’engager pour la planète. Réduction des émissions de gaz à effet de serre liés au transport de marchandises, diminution des emballages, recentrage sur des produits de saison (par opposition à des produits exotiques ou hors-saison qui, pour être acheminés jusqu’à nos étals, ont besoin de parcourir des milliers de kilomètres) : la dimension environnementale a de multiples facettes. Le développement durable ne se limite pas à l’environnement. Il convient également de prendre en compte la dimension sociale. Et, là encore, le locavorisme marque des points. Création d’emplois locaux et non délocalisé, amélioration des marges des producteurs locaux, développement du tissu économique local : être locavore revient à promouvoir un social vertueux. 

Touver des produits alimentaires locaux de qualité ? C'est possible !  

Être locavore est-il réservé à une partie seulement de la population habitant à la campagne et vivant non loin des exploitations agricoles ? On pourrait être tenté de le penser. Pourtant, force est de constater que les producteurs s’organisent et créent des réseaux dédiés pour proposer leurs produits en circuit court ou en vente directe, jusqu’au cœur des villes. Regardez autour de vous, il existe probablement un point de vente collectif créé par des producteurs de la région. Vous pouvez également vous rapprocher d’une association pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP).
Enfin, les supermarchés bios offrent généralement la possibilité de commander un panier hebdomadaire composé de produits de saison. C’est l’occasion de découvrir de nouvelles recettes !